Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Belge

Préambule : Pour confectionner rapidement une authentique choucroute belge, faites mijoter le chou, la viande et les pommes de terre dans un autocuiseur, pochez les saucisses et faites sauter le tout avec du beurre salé. Une idée délicieusement efficace et généreuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de choucroute crue,
• 2 kg de pommes de terre de type bintje,
• 6 côtes cuites fumées,
• 6 saucisses de Francfort taillées en 2,
• 6 saucisses fumées,
• 1 jambonneau,
• Lard fumé,
• 100 g de beurre salé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Belge étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau claire et déposez-les dans votre autocuiseur.
• 2Eparpillez la choucroute par-dessus, ajoutez les saucisses, le jambonneau, le lard et les côtes fumées et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise.
• 3Mouillez tous les ingrédients avec un fond d'eau, verrouillez votre cocotte et lancez une cuisson sous pression pendant le temps imparti.
• 4Jetez les saucisses de Francfort dans une vaste sauteuse, couvrez-les d'eau à hauteur et faites-les cuire sur le feu modéré pendant 7 minutes.
• 5Quand la viande, le chou et les pommes de terre sont cuits, combinez-les avec les saucisses pochées, incorporez le beurre et faites réchauffer doucement la préparation pendant quelques minutes.
• 6Disposez la choucroute garnie dans un plat de service et servez-la bien chaude avec un bon vin blanc sec.

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