Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Bolognaise

Préambule : Voici la recette d'un gratin original composé de sauce tomate à la bolognaise et de choucroute. Il constitue un plat complet qui peut être accompagné d'une simple salade. A servir chaud et gratiné à point.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de choucroute crue,
• 1 kg de tomates,
• 500 g de viande hachée de boeuf,
• 2 oignons,
• 200 g de lardons coupés très finement,
• 200 ml de vin blanc,
• 50 g de fromage râpé,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Bolognaise étape par étape:

• 1Lavez soigneusement la choucroute puis égouttez-la. Ensuite, déposez-la dans un linge propre et appuyez dessus pour retirer l'excès d'eau. Pelez les oignons et émincez-les dans des récipients séparés.
• 2Faites sauter les lardons à sec puis ajoutez le premier oignon quand ils ont rendu du gras. Lorsque ce mélange est doré, versez la viande hachée et les tomates préalablement coupées en dés. Assaisonnez de thym, de sel et de poivre puis diminuez le feu et laissez cuire un quart d'heure.
• 3A part, mettez le second oignon à suer dans de l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, ajoutez la choucroute et poivrez légèrement. Quand le chou est chaud, arrosez de vin blanc puis laissez mijoter à feu moyen et à couvert durant 20 minutes.
• 4Pour terminer, allumez votre four sur 180°C. Quand il est chaud, enfournez votre gratin composé d'une couche de tomates puis de choucroute et enfin de fromage râpé.
• 5Laissez gratiner 20 minutes et servez bien chaud.

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