Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Choux Cuit

Préambule : Cette choucroute avec des choux, de la viande fumée et des saucisses est un plat cuit au four qui apporte toutes les calories nécessaires pour se réchauffer l'hiver. Mais attention au régime, ce n'est pas un plat light.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute cuite,
• 100 g de palette fumée,
• 100 g d'échine fumée,
• 8 pommes de terre,
• 4 saucisses de Strasbourg,
• 2 saucisses fumées à cuire,
• 1 couenne de lard,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 20 g de saindoux,
• 2 clous de girofle,
• Baies de genièvre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Choux Cuit étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre et faites-les cuire seulement 10 minutes à la vapeur. Rincez la choucroute cuite et égouttez-la dans une passoire.
• 2Disposez la couenne de lard et le saindoux dans le fond d'un plat qui va au four. Ajoutez la choucroute et les baies de genièvre.
• 3Salez un peu mais pas trop car le lard apporte déjà une bonne dose de sel, poivrez et mouillez avec le vin blanc sec, si possible du vin riesling.
• 4Allumez le four thermostat 6, à 180°C. Plantez les 2 clous de girofle dans une pomme de terre.
• 5Disposez les pommes de terre, la palette, l'échine et les deux saucisses fumées sur le lit de choucroute. Vous réservez les saucisses de Strasbourg.
• 6Enfournez pendant 45 minutes. Ajoutez les saucisses de Strasbourg 15 minutes avant la fin de cuisson. Servez cette cassolette de choucroute bien chaude.

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