Recette Choucroute Cuite à la Bière

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Préambule : Avec ce temps pluvieux et froid, votre famille vous réclame une choucroute. Oui, mais laquelle cuisiner ? En voici une qui conviendra à tout le monde ! Faites-la, cuite à la bière et dans une cocotte-minute. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de choucroute crue,
  • 30 cl de bière,
  • 500 g de palette fumée,
  • 8 tranches de lard à cuire,
  • 8 pommes de terre,
  • 30 cl d'eau,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • 1 c. à café de coriandre en poudre,
  • 10 baies de genièvre,
  • 4 saucisses de Montbéliard,
  • 1 échalote,
  • 2 oignons,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Choucroute Cuite à la Bière étape par étape:

  • 1Epluchez, taillez en lamelles l'échalote et les oignons.
  • 2Mettez-les à revenir dans la cocotte-minute. Ajoutez ensuite le lard.
  • 3Lavez la choucroute à l'eau froide, pressez-la entre vos mains pour l'essorer. Mettez-en la moitié sur le lard. Parsemez de quelques baies et versez la moitié des épices.
  • 4Ajoutez la palette au centre et terminez en recouvrant avec le restant de choucroute. Parsemez les dernières baies et épices. Assaisonnez, puis versez la bière et l'eau.
  • 5Verrouillez la cocotte-minute et comptez 1 heure de cuisson, dès les premières rotations de la soupape. Pendant ce temps, épluchez, lavez les pommes de terre.
  • 6Laissez échapper la vapeur, ouvrez la cocotte, ajoutez-y les pommes de terre. Verrouillez à nouveau la cocotte et prévoyez 20 minutes supplémentaires de cuisson.
  • 7Faites réchauffer les saucisses dans de l'eau bouillante. Présentez le mets dans un grand plat en faisant de telle sorte que tous les ingrédients soient accessibles.
  • 8Dégustez très chaud !

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