Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Cuite

Préambule : Envie d'une bonne choucroute bien garnie et cuite au vin blanc ? Arrêtez-vous quelques instants sur notre recette ! Très copieuse, elle constitue un plat principal bien agréable à partager. A servir avec un sylvaner ou un riesling.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de choucroute cuite,
• 100 g de poitrine de porc,
• 1 saucisson à l'ail,
• 6 saucisses fumées,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 12 pommes de terre à chair ferme,
• 2 baies de genièvre,
• 1 feuille de laurier,
• 3 cl d'huile d'olive,
• 3 pincées de fleur de sel,
• 10 g de gros sel

Préparation de la recette Choucroute Cuite étape par étape:

• 1Après avoir passé votre choucroute sous l'eau, laissez-la égoutter longuement dans votre passoire, en appuyant légèrement dessus pour expulser l'eau.
• 2Pendant ce temps, découpez la poitrine de porc en tranches pas trop épaisses, ainsi que le saucisson à l'ail dans des récipients séparés.
• 3Mettez l'huile à chauffer dans une grande marmite et ajoutez la choucroute, le laurier et les baies de genièvre. Laissez revenir pour que le chou devienne chaud, mais ne se colore pas.
• 4Mouillez alors avec le vin blanc, puis complétez avec de l'eau de manière à quasiment recouvrir la choucroute. Augmentez le feu.
• 5Lorsque la choucroute bout, ajoutez la poitrine de porc. Diminuez le feu et laissez mijoter trois quarts d'heure, en vérifiant de temps en temps si le fond n'accroche pas.
• 6En parallèle, mettez les pommes de terre à bouillir dans une casserole d'eau froide dans laquelle vous avez ajouté le gros sel. Comptez 20 minutes après le premier frémissement pour des pommes de terre de petite taille. Égouttez-les pour qu'elles n'absorbent pas d'eau inutilement après la cuisson. Réservez au chaud.
• 7A peu près 10 minutes avant la fin de la cuisson de la choucroute, ajoutez le saucisson à l'ail tranché ainsi que les saucisses. Laissez réchauffer à feu doux, à couvert toujours.
• 8Dressez votre choucroute et sa garniture dans un plat de service réchauffé, puis décorez avec les pommes de terre. Servez sans attendre car la choucroute se mange très chaude !

Imprimez la recette Choucroute Cuite:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: