Recette › Plat › Choucroute › Choucroute en Croûte

Préambule : Pour le repas dominical, vous avez prévu une petite choucroute ! Avez-vous déjà essayé de la préparer en croûte ? C'est original, simple et très bon. Vos invités se régaleront et reviendront très vite, en manger une autre !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de choucroute fraîche,
• 2 pâtes feuilletées,
• 1 c. à café de sel,
• 3 clous de girofle,
• 2 tranches de Kassler fumé,
• 1 oeuf,
• 2 saucisses viennoises,
• 1/2 c. à café de 5 baies

Préparation de la recette Choucroute en Croûte étape par étape:

• 1Lavez la choucroute dans plusieurs eaux froides. Versez-la dans une cocotte-minute avec le sel, les clous de girofle et les "5 baies". Recouvrez d'eau et verrouillez la cocotte-minute. Dès les premières rotations de la soupe, prévoyez 15 minutes de cuisson.
• 2Allumez le four en préchauffage à 200°C.
• 3Tranchez en cubes les saucisses viennoises et le Kassler. Ajoutez ces derniers ingrédients à la choucroute et malaxez le tout. Otez les clous de girofle et les baies.
• 4Etirez la pâte sur une plaque en silicone. Etalez par-dessus le mélange choucroute/charcuterie. Déposez la deuxième pâte sur la choucroute et appuyez fortement sur les bords pour coller les 2 pâtes. Répartissez quelques trous sur la pâte. Etalez avec un pinceau de cuisine l'oeuf préalablement battu pour dorer la pâte lors de la cuisson.
• 5Placez la plaque au four pendant 40 bonnes minutes. Dégustez très chaud !

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