Recette › Plat › Choucroute › Choucroute et Saucisses

Préambule : Il y a plusieurs recettes de choucroute, vous allez réaliser ici, une choucroute moins riche en charcuterie, mais tout aussi bonne. Faites-la cuire dans une cocotte avec du vin blanc et uniquement des saucisses fumées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de choucroute,
• 750 g de saucisses fumées,
• Poivre,
• Sel,
• 60 cl de vin blanc,
• 50 cl d'eau,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de cumin,
• 1 oignon

Préparation de la recette Choucroute et Saucisses étape par étape:

• 1Egouttez la choucroute et lavez-la à l'eau froide. Essorez-la bien entre vos mains.
• 2Pelez et taillez en fines lamelles l'oignon. Ôtez la peau des saucisses. Tranchez-en la moitié en rondelles et partagez en 2 portions l'autre moitié. Laissez en attente.
• 3Dans une cocotte chaude et huilée, versez les lamelles d'oignon et laissez-les colorer, sur feu moyen. Versez-y 10 cl de vin blanc. Laissez réduire. Baissez le feu, ajoutez le sel et ajoutez la choucroute, les saucisses et le cumin. Remuez et laissez cuire 5 minutes tout en remuant.
• 4Recouvrez avec l'eau et le vin blanc. Donnez 2 tours de moulin. Posez un couvercle au 3/4 et laissez cuire 40 minutes, en mélangeant de temps en temps. Lorsque la choucroute est bien sèche, elle est cuite.
• 5Dégustez sans attendre !

Imprimez la recette Choucroute et Saucisses:

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