Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Facile Vin Blanc

Préambule : Pour créer une choucroute simplement, essayez donc cette recette facile. Le vin blanc viendra apporter une touche délicate à votre plat convivial et gourmand. Vous allez régaler tous vos invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute crue,
• 1 bouteille de vin blanc (riesling),
• 600 g de pommes de terre,
• 150 g de poitrine fumée,
• 8 saucisses de Strasbourg,
• 2 saucisses de Montbéliard,
• 2 oignons,
• 1 bouquet garni,
• 10 baies de genièvre,
• 1 clou de girofle,
• 3 c. à soupe à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Facile Vin Blanc étape par étape:

• 1Portez à ébullition une casserole remplie d'eau. Dès les premiers frémissements versez la choucroute et faites cuire 10 minutes. Déversez-la dans une écumoire pour en retirer l'eau, puis rincez-la sous l'eau froide. Laissez la choucroute égoutter et séchez-la dans un torchon. Réservez.
• 2Faites chauffer de l'huile dans une cocotte. Pendant ce temps, pelez et ciselez les oignons. Dès que l'huile est bien chaude ajoutez les oignons et faites-les suer. Remuez avec une spatule.
• 3Dès que les oignons sont fondants et translucides incorporez la choucroute. Salez et poivrez et remuez délicatement. Par-dessus, ajoutez la poitrine fumée.
• 4Agrémentez la préparation de clou de girofle, du bouquet garni et des baies de genièvre, puis mouillez avec le vin blanc. Faites cuire à l'étouffée et à feu doux durant 1 heure.
• 5Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur durant 20 minutes. Maintenez au chaud.
• 6Revenez à votre choucroute qui a terminé de cuire et piquez les saucisses de Montbéliard avec une fourchette. Cachez-les au milieu de la choucroute, puis poursuivez la cuisson de 10 minutes.
• 7Rajoutez les saucisses de Strasbourg et continuez à faire cuire durant 10 minutes.
• 8Retirez la choucroute de la cocotte et versez-la dans un plat creux de service. Débitez les saucisses de Montbéliard en gros morceaux et servez aussitôt accompagné des pommes de terre vapeur.

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