Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Fait Maison

Préambule : Cuisinez en un clin d'oeil cette délicieuse choucroute fait maison qui va vous réjouir par sa simplicité et sa saveur. Un plat sain et diététique sauf si vous mangez trop de charcuterie bien entendu... Alors régalez-vous sans vergogne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute précuite au vin blanc,
• 20 cl de Riesling,
• 150 g de lard en tranches,
• 8 saucisses de Strasbourg,
• 8 petites pommes de terre,
• 4 saucissons polonais,
• 1 jambonneau cuit,
• 1 gros oignon,
• 1 feuille de laurier,
• 2 c. à soupe de saindoux,
• 1 c. à café de baies de genièvre,
• 2 clous de girofle,
• 10 cl d'eau

Préparation de la recette Choucroute Fait Maison étape par étape:

• 1Parez les pommes de terre avec un couteau d'office, tranchez-les au milieu et plongez-les dans une bassine d'eau froide. Réservez.
• 2Faites fondre le saindoux dans une grosse cocotte.
• 3Pelez et hachez l'oignon finement. Dès que le saindoux est liquéfié, ajoutez l'oignon et faites-le colorer en remuant de temps en temps avec une spatule.
• 4Essorez les pommes de terre puis placez-les dans la casserole. Superposez la moitié de la choucroute au-dessus puis incorporez les baies de genièvre, les clous de girofle ainsi que la feuille de laurier. Remuez délicatement.
• 5Ajoutez le jambonneau ainsi que les saucissons puis recouvrez du restant de la choucroute.
• 6Ajoutez le Riesling puis allongez de 10 cl d'eau. Couvrez, baissez le feu et faites mitonner durant 30 minutes.
• 7Soulevez le couvercle et incorporez le lard ainsi que les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter de nouveau 10 minutes. Servez aussitôt.

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