Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Froide

Préambule : Vous ne connaissez certainement pas la choucroute froide et si vous la consommez traditionnellement avec de la charcuterie alors il est possible que vous soyez passé à côté. Pourtant, cette salade végétarienne est un bon moyen de manger sain.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de choucroute crue lacto-fermentée,
• 1/2 c. à café de mélange à pain d'épices,
• 4 c. à soupe d'huile de noix,
• Cerneaux de noix,
• 2 pincées de sel,
• Persil

Préparation de la recette Choucroute Froide étape par étape:

• 1Versez le mélange à pain d'épices dans une jatte et ajoutez l'huile de noix par-dessus en remuant progressivement pour homogénéiser au maximum.
• 2Lorsque votre vinaigrette épicée est prête, déposez la choucroute lacto-fermentée dans la jatte et parsemez de persil ciselé au préalable.
• 3Eparpillez quelques morceaux de noix pour le croquant, assaisonnez de sel puis mélangez avec des couverts à salade avant de servir. Dégustez froid.

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