Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Hongroise

Préambule : Découvrez la recette insolite de la choucroute d'origine hongroise dans sa version simplifiée. Traditionnellement appelé Székelykàposzta, ce plat nécessite une longue cuisson pour que les arômes puissent se mélanger entre eux et ainsi parfumer le boeuf.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute crue,
• 500 g de ragoût de boeuf,
• 2 c. à soupe de purée de tomates,
• 3 poivrons Cecei,
• 100 g de lardons,
• 3 c. à café de paprika,
• Crème acidulée,
• 3 gros oignons,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 50 cl d'eau,
• 2 tomates,
• Pain,
• Sel

Préparation de la recette Choucroute Hongroise étape par étape:

• 1Découpez le ragoût de boeuf en dés, émincez les poivrons, débitez les tomates en petits cubes, puis pelez et hachez les oignons pour les faire revenir à petit feu pendant 30 minutes à l'huile.
• 2Parfumez de paprika, remuez et laissez dorer un peu plus longtemps. Ajoutez ensuite les cubes de boeuf et les lardons, puis saisissez quelques instants pour brunir la viande sans la faire dorer.
• 3Surmontez le tout de choucroute crue, puis assaisonnez de sel, ajoutez la purée de tomates et arrosez d'eau. Enfin, jetez les tomates et les poivrons dans la cocotte, remuez et laissez mijoter 90 minutes.
• 4Touillez de temps en temps puis, après cela, servez directement dans la cocotte ou dressez dans un plat de présentation avec de la crème acidulée et du pain en accompagnement.

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