Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Légumes

Préambule : Il est possible de déguster de bonnes choucroutes même si l'on est végétarien. La preuve avec cette recette de choucroute aux légumes, auxquels vous ajouterez du tofu pour remplacer la viande. Tout à fait excellent !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de choucroute lacto-fermentée,
• 6 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 2 clous de girofle,
• Baies de genièvre,
• Diverses saucisses de tofu,
• Tempeh,
• Tofu grillé,
• Huile d'olive,
• 1 pincée cumin en poudre,
• Laurier,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Légumes étape par étape:

• 1Versez un filet d'huile dans une cocotte et faites cuire la choucroute.
• 2Dans la cocotte, jetez les baies de genièvre, le laurier, l'oignon avec les clous de girofle, ainsi que le cumin. Salez et poivrez le tout.
• 3Déglacez le tout avec de l'eau et placez sur feu doux pendant environ 40 minutes à couvert.
• 4A la fin de la cuisson, incorporez les saucisses de tofu et le Tempeh, puis laissez cuire quelques minutes.
• 5Découpez 2 pommes de terre en cubes et mettez-les dans la cocotte avec le reste des ingrédients. Continuez la cuisson plusieurs minutes.
• 6Transférez la choucroute dans un grand plat et dégustez-la tant que c'est chaud.

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