Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Mi Cuite

Préambule : Voici comment réaliser une choucroute typiquement alsacienne, avec de la choucroute déjà mi-cuite et de la bonne charcuterie. Un vrai bonheur à servir au déjeuner et qui réchauffera le coeur de vos convives en automne ou en hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de choucroute cuite,
• 1 jambonneau,
• 500 g de carré de porc salé,
• 500 g d'épaule de porc,
• 250 g de lard fumé,
• 250 g de lard salé,
• 1 feuille de laurier,
• 3 clous de girofle,
• 6 baies de genièvre,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 1 verre d'eau,
• 1/2 vin blanc d'Alsace,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Mi Cuite étape par étape:

• 1Après avoir lavé la choucroute, faites-la cuire quelques minutes dans un filet d'huile avec l'oignon et l'ail émincés.
• 2Remettez une couche de choucroute et en la recouvrant avec la charcuterie.
• 3Rajoutez encore de la choucroute sur la viande, brassez et assaisonnez.
• 4Joignez le laurier, les clous de girofle et les baies, déglacez avec du vin blanc et de l'eau.
• 5Faites mijoter le tout pendant au moins 1 h 30 à feu doux.

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