Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Navet Confit

Préambule : Cette déclinaison de choucroute vous invite à déguster un plat savoureux à base de navets confits. Les saveurs sont uniques et la texture fondante est un régal. Cette recette demande une cuisson lente pour obtenir une viande parfaitement cuite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,2 kg de navets blancs salés,
• 100 g d'oignons,
• 1 verre de vin blanc d'Alsace,
• 4 knacks d'Alsace,
• 500 g de palette fumée tranchée,
• 4 petits jambonneaux salés,
• 1 gousse d'ail,
• 100 g de saindoux

Préparation de la recette Choucroute Navet Confit étape par étape:

• 1Lavez les navets. Égouttez-les puis émincez-les. Épluchez les oignons et émincez-les. Épluchez l'ail et écrasez-le.
• 2Faites chauffer le saindoux dans une cocotte. Mettez-y les oignons à revenir.
• 3Quand ils sont dorés, recouvrez les oignons avec la moitié des navets. Déposez la viande dessus et ajoutez l'ail. Couvrez avec le reste de navets.
• 4Versez le vin blanc par-dessus et ajoutez deux verres d'eau.
• 5Couvrez la cocotte et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter pendant 1 h 30 minutes.
• 6Remplissez une casserole d'eau et faites chauffer. Mettez-y à cuire les knacks.
• 7Au moment de servir, garnissez un plat creux avec les navets. Disposez par-dessus la viande et les saucisses. Servez bien chaud.

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