Recette Choucroute Originale

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Préambule : Faites un tour en Chine et préparez une choucroute originale avec du chou fermenté et des vermicelles de patate douce. Cette version moins populaire en Occident vous permettra de découvrir des saveurs exotiques. Un accompagnement aussi puissant que charmant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de choucroute chinoise,
  • 100 g de vermicelles de fécule de patate douce,
  • 3 tranches de gingembre,
  • 2 oignons nouveaux,
  • 1 c. à soupe d'huile végétale,
  • 2 c. à café de sauce de soja noire,
  • Sel

Préparation de la recette Choucroute Originale étape par étape:

  • 1Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une casserole et immergez les vermicelles dans le bouillon brûlant afin de les hydrater pendant une demi-heure.
  • 2Après cette première étape, plongez les vermicelles dans l'eau frémissante et laissez-les mijoter pendant 10 minutes. Puis stoppez la cuisson dans l'eau froide et essorez les vermicelles dans un tamis.
  • 3Rincez le chou trois fois de suite sous l'eau claire et épongez-le avec un linge propre et neutre.
  • 4Réduisez en bouillie le gingembre et les oignons nouveaux et faites-les rissoler dans un wok avec un peu d'huile frémissante.
  • 5Joignez ensuite le chou égoutté, faites-le revenir pendant 3 minutes environ et ajoutez les vermicelles précuits.
  • 6Brassez tous les ingrédients, arrosez-les avec la sauce soja et un peu d'eau chaude et laissez mitonner la fricassée durant 2 minutes.
  • 7Goûtez le mélange, salez-le si besoin et servez-le immédiatement en accompagnement exotique et relevé.

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