Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Riesling

Préambule : Cette délicieuse recette de choucroute est faite avec du vin blanc sec riesling. Une cuisson rapide grâce à la cocotte-minute et une préparation pas très longue. Parfait pour un repas copieux qui vous réchauffera l'hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 50 cl de vin blanc sec riesling,
• 1,5 kg de choucroute crue,
• 800 g de palette fumée,
• 400 g de poitrine de porc fumée,
• 50 cl d'eau,
• 12 pommes de terre moyennes,
• 10 grains de poivre noir,
• 10 baies de genièvre,
• 6 saucisses de Strasbourg,
• 4 saucisses de Montbéliard,
• 3 clous de girofle,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 oignon,
• 1 branche de thym,
• 1 c. à café de cumin,
• Graisse d'oie

Préparation de la recette Choucroute Riesling étape par étape:

• 1Mettez votre palette dans de l'eau froide pendant deux heures afin de la dessaler (changer l'eau une fois).
• 2Ensuite, épluchez l'oignon et les pommes de terre, puis émincez l'oignon.
• 3Dans une casserole d'eau bouillante, plongez la choucroute et laissez-la blanchir pendant 3 minutes. Ensuite, égouttez la choucroute, passez-la sous l'eau froide, puis égouttez-la à nouveau et essorez-la bien.
• 4Dans une cocotte-minute, déposez 60 g de graisse d'oie, puis faites revenir l'oignon. Versez ensuite l'eau et le vin blanc, puis portez à ébullition.
• 5Maintenant, placez le thym, le laurier, les clous de girofle, le cumin et les baies de genièvre dans une mousseline, puis déposez-la dans la cocotte. Ajoutez également la poitrine, la palette et le chou.
• 6Fermez votre cocotte, faites cuire quelques minutes à feu vif, puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 45 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes.
• 7Quand la choucroute est cuite, laissez sortir la pression puis ajoutez les saucisses de Montbéliard. Refermez la cocotte et faites cuire pendant encore 10 minutes.
• 85 minutes avant la fin, faites bouillir de l'eau, puis piquez vos saucisses de Strasbourg et plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante. Après cela, égouttez la choucroute et posez-la dans un plat. Déposez dessus la palette coupée en tranches d'1 cm, puis le reste des ingrédients et servez aussitôt.

Imprimez la recette Choucroute Riesling:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: