Recette Choucroute sans Viande
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Préambule : Il est difficile d'imaginer une choucroute sans viande car celle-ci s'accompagne majoritairement de diverses charcuteries et pièces du boucher. Cependant, il est tout à fait possible d'en cuisiner une avec du tofu pour remplacer la viande animale.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
- Choucroute nature en bocal bio,
- 1+ 1 c. à soupe d'huile d'olive bio,
- 10 cl + 2 c. à soupe de vin blanc sec,
- 1 c. à café de sucre Rapadura bio,
- 1/2 c. à café d'ail déshydraté bio,
- 2 c. à soupe de sauce soja bio,
- Pommes de terre bio,
- 1 c. à soupe de Maïzena,
- 1 oignon bio,
- 100 g tofu
Préparation de la recette Choucroute sans Viande étape par étape:
- 1Pelez et débitez l'oignon en fines lamelles pour le faire revenir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive à la casserole pendant 2 minutes. Ajoutez alors la choucroute, arrosez de 10 cl de vin blanc et mélangez.
- 2Laissez réduire à petit feu et sous couvercle pendant 1 heure et profitez-en pour nettoyer vos pommes de terre et les cuire 45 minutes au cuit-vapeur. Débitez ensuite le tofu en petits cubes.
- 3Jetez-les dans une jatte avec la sauce soja, l'ail déshydraté, le sucre et 2 c. à soupe de vin blanc puis remuez et laissez infuser 30 minutes en touillant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- 4A ce terme, intégrez la Maïzena, remuez une dernière fois puis transférez le tofu dans une casserole sans la marinade mais avec 1 autre c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la marinade.
- 5Remuez bien pour que votre sauce épaississe sans grumeaux puis dressez la choucroute avec les pommes de terre d'un côté et le tofu caramélisé de l'autre. Dégustez sans attendre.
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