Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Saucisse Morteau

Préambule : Quoi de mieux qu'une bonne choucroute pour passer une soirée au chaud ? Découvrez cette recette authentique de choucroute à la saucisse de Morteau et à la saucisse de Francfort. Un plat pour 8 personnes qui régalera petits et grands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1,5 kg de choucroute cuite,
• 2 saucisses de Morteau,
• 1,5 kg de pommes de terre,
• 400 g de poitrine demi-sel fumée,
• 8 saucisses de Francfort,
• 1/2 palette de porc fumée,
• 1/2 palette de porc demi-sel,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 1 cube de court-bouillon,
• 10 baies de genièvre,
• Thym,
• Laurier,
• 1,7 l d'eau

Préparation de la recette Choucroute Saucisse Morteau étape par étape:

• 1Epluchez puis émincez les oignons et les gousses d'ail. Remplissez une cocotte avec l'eau et le vin blanc. Ajoutez-y les morceaux d'oignons et d'ail ainsi que les baies de genièvre, le thym, le laurier et le cube de court--bouillon réduit en miettes et faites bouillir le tout.
• 2Incorporez les demi-palettes de porc, la poitrine demi-sel et les saucisses de Morteau. Laissez cuire pendant 15 minutes.
• 3Intégrez les saucisses de Francfort dans la cocotte et prolongez la cuisson de 10 minutes.
• 4Pelez les pommes de terre et rincez-les. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole avec un peu de sel et faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Servez la choucroute chaude accompagnée de pommes de terre.

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