Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Tchèque

Préambule : Vous êtes un grand amateur de choucroute ? Laissez-vous séduire par la version tchèque de ce fameux plat gourmand ! Une recette à l'épaule de porc pour 4 personnes qui s'accompagnera idéalement de pommes de terre ou de pain.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de choucroute au vin,
• 300 g de viande d'épaule de porc,
• 2 oignons,
• 15 cl de crème fraîche,
• 3 c. à soupe de saindoux,
• 1 c. à soupe de farine,
• Paprika rouge,
• Cumin,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Choucroute Tchèque étape par étape:

• 1Taillez la viande d'épaule de porc en cubes d'environ 4 cm de côté. Pelez et émincez les oignons, puis mettez le saindoux à fondre dans le fond d'une cocotte. Faites-y revenir les morceaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• 2Incorporez les morceaux d'épaule de porc, puis ajoutez du paprika, du cumin, ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Arrosez le tout avec 10 cl d'eau, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la viande s'attendrisse.
• 3Intégrez la choucroute à la cocotte avec 10 cl d'eau supplémentaires si besoin. Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes. Une fois que la viande est bien tendre, versez la crème fraîche, puis la farine et prolongez la cuisson d'une minute.
• 4Servez la choucroute encore chaude dans des assiettes creuses.

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