Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Tofu

Préambule : Il n'y a pas de raison que les végétariens ne puissent pas prendre du plaisir en mangeant une choucroute ! Cette version au tofu est rapide, goûteuse et sympa à partager entre amis. Vous pouvez aussi choisir des saucisses fumées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute cuite,
• 250 g de tofu fumé,
• 8 saucisses de soja,
• 6 pommes de terre,
• 2 oignons,
• 10 cl de vin blanc,
• 30 cl d'eau,
• 1 feuille de laurier,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Choucroute Tofu étape par étape:

• 1Pelez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les finement. Rincez les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes de tailles égales.
• 2Coupez le tofu fumé en fines tranches et faites-les revenir avec les oignons dans une cocotte chaude avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
• 3Versez l'eau, le vin blanc, le sel et le poivre et ajoutez la feuille de laurier. Recouvrez et faites cuire 35 minutes à feu moyen.
• 4Ajoutez les saucisses de soja et la choucroute, recouvrez à nouveau et laissez mijoter 20 minutes.

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