Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Vapeur

Préambule : Vous souhaitez préparer une délicieuse choucroute en un rien de temps ? Craquez pour cette recette à la vapeur pour 4 personnes. Une version aromatisée au laurier, au genièvre, au fenouil et au carvi pour encore plus de plaisir !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de choucroute crue,
• 3 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 10 g de graisse d'oie,
• 10 feuilles de laurier,
• 5 grains de genièvre,
• 1 c. à soupe de graines de fenouil,
• 1 c. à café de graines de carvi,
• 1 c. à café de poivre en grains,
• Sel

Préparation de la recette Choucroute Vapeur étape par étape:

• 1Epluchez, puis émincez les oignons et les gousses d'ail. Ecrasez ensuite les morceaux d'ail. Rincez la choucroute avant de l'essorer délicatement et de la mettre de côté.
• 2Placez le genièvre, le fenouil, le carvi et le poivre dans un nouet de gaze.
• 3Mettez un peu d'eau à chauffer dans le cuiseur vapeur, puis placez les feuilles de laurier, les morceaux d'oignons et l'ail écrasé dans une cuve perforée.
• 4Ajoutez-y le nouet de gaz ainsi que la choucroute crue et un peu de sel. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en laissant la choucroute rester blanche et encore croquante.
• 5Retirez la choucroute du cuiseur vapeur avec les morceaux d'oignons et l'ail écrasé. Placez le tout dans un saladier, ajoutez la graisse d'oie et mélangez. Ajoutez un peu de sel et de poivre si besoin, puis servez.

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