Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Vegan

Préambule : La choucroute végane proposée ici vous permettra de n'exclure aucune compagnie à l'heure venue de la dégustation de ce plat typique alsacien. Même les adeptes du bien manger peuvent être gourmands ! A partager entre amis autour d'un bon verre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de choucroute bio,
• 8 pommes de terre bio,
• 1 litre de vin blanc sec type riesling,
• 500 ml de bouillon,
• 4 saucisses bio de tofu fumé,
• 4 saucisses bio de tofu aux herbes,
• 1 bloc de tofu fumé,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 5 baies de genièvre,
• 3 gousses d'ail,
• 3 feuilles de laurier,
• 3 clous de girofle,
• 1 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Choucroute Vegan étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote, l'oignon et les gousses d'ail. Emincez-les et mettez-les à fondre dans une cocotte où vous aurez fait chauffer une c. à soupe d'huile.
• 2Puis, incorporez la choucroute et mouillez-la immédiatement avec le vin blanc et le bouillon. Assaisonnez avec les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle.
• 3Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Pendant ce temps pelez et rincez les pommes de terre.
• 4Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
• 5Il est temps à présent d'y inclure le bloc de tofu découpé en tranches ainsi que les saucisses. Patientez encore 10 minutes afin que le mélange puisse bien chauffer, puis servez immédiatement.

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