Page FacebookRecette Collier d'Agneau aux Cocos
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Préambule : Le collier d'agneau aux cocos est une préparation très facile à réaliser, idéale pour l'automne ou l'hiver. Pour retrouver toutes les saveurs de ce vieux plat traditionnel français, il faudra veiller à choisir une viande et des haricots de qualité. Pour les amateurs de vin, cette recette se mariera parfaitement avec un verre de Fronton Rouge. La recette Collier d'Agneau aux Cocos a été imprimée 56 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1,5kg de collier d'agneau,
- 350g de haricots cocos frais,
- 2 petites carottes,
- 2 petits oignons,
- 1 bouquet garni,
- 2 c. à soupe d'huile,
- 2 gousses d'ail,
- 1 c. à soupe de concentré de tomate,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Collier d'Agneau aux Cocos étape par étape:
- 1Dans une grande casserole d'eau froide salée, déposer les cocos et le bouquet garni.
- 2Amener à ébullition avant de baisser le feu, puis laisser cuire pendant 30 minutes.
- 3Peler les oignons et les carottes puis les émincer.
- 4Mettre l'huile dans une cocotte et poser sur le feu. Lorsque l'huile est bien chaude, déposer les morceaux de viande et les faire dorer.
- 5Quand ils ont pris une belle coloration, ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail en chemise.
- 6Ajouter du poivre et du sel.
- 7Dans la cocotte, verser le concentré de tomates mélangé avec 10 cl d'eau.
- 8Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes.
- 9Mettre les cocos à égoutter et les rajouter à la préparation.
- 10Verser un grand verre d'eau, bien mélanger et continuer la cuisson à couvert pendant une quarantaine de minutes.
- 11Retirer du feu et servir aussitôt.
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