Recette › Viande › Agneau › Collier d'Agneau Grillé

Préambule : Traditionnellement, le collier est la partie de l'agneau que l'on utilise pour cuisiner des ragoûts, alors qu'il est aussi excellent en grillade. Le collier d'agneau grillé est donc une recette originale, qui présente l'avantage d'être assez peu coûteuse et facile à réaliser. On pourra l'accompagner d'une ratatouille, ainsi que d'une sauce à l'aïoli. La recette Collier d'Agneau Grillé a été imprimée 142 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 tranches de collier d'agneau,
• 2 ou 3 branches de romarin,
• le jus d'un citron,
• 1 pot de sauce à l'aioli,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Collier d'Agneau Grillé étape par étape:

• 1Disposer les 8 tranches de collier d'agneau dans un grand plat creux. Saler et poivrer.
• 2Poser les quelques branches de romarin dans le plat, et arroser les morceaux de viande avec le jus du citron.
• 3Laisser la viande reposer dans cette marinade, un bon quart d'heure de chaque côté.
• 4Faire chauffer une poêle anti-adhésive, déposer les tranches de collier et les saisir sur les deux faces.
• 5Laisser la viande cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, en l'arrosant régulièrement avec la marinade. Penser à retourner souvent les tranches de collier afin d'éviter qu'ils ne brûlent.
• 5Servir aussitôt, avec la ratatouille et la sauce à l'aïoli.

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