Page FacebookRecette Confit d'Agneau aux Haricots
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Préambule : Cette recette de confit d'agneau aux haricots est économique et assez simple à réaliser. Même si ce plat est composé de peu d'ingrédients et qu'il nécessite un temps de préparation assez court, il demande une cuisson longue et douce pour être pleinement réussi.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 épaule d'agneau désossée et coupées en gros morceaux,
- 800g de haricots verts,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 500g de pulpe de tomate,
- 2 c. à soupe d'huile,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Confit d'Agneau aux Haricots étape par étape:
- 1Eplucher l'oignon, les gousses d'ail, et les couper en petits morceaux.
- 2Equeuter les haricots verts et les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter une première fois, puis les rincer avant de les égoutter une seconde fois.
- 3Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer l'huile. Y jeter l'oignon et l'ail.
- 4Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, ajouter l'agneau. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de viande soient bien dorés.
- 5Verser la tomate. Assaisonner avec poivre et sel.
- 6Rajouter les haricots dès que la pulpe de tomate commence à bouillonner. Mélanger.
- 7Laisser mijoter à couvert pendant 4 h à très petit feu. Les haricots et la viande doivent être fondants et confits.
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