Page FacebookRecette Epaule d'Agneau Confite au Four
7 notes
Préambule : Cette recette d'épaule d'agneau confite au four conviendra tout à fait pour un repas de fête. Elle nécessite un peu d'ingrédients, mais la réalisation reste assez simple. La cuisson longue vous permet d'obtenir une viande bien cuite et fondante. Une simple purée de pommes de terre faite maison sera parfaite pour l'accompagner. La recette Epaule d'Agneau Confite au Four a été imprimée 154 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 épaule d'agneau d'environ 1,5kg,
- 6 gousses d'ail,
- 4 c. à soupe d'eau bouillante,
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc,
- 3 c. à soupe bombées de menthe ciselée,
- 4 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1 c. à soupe de jus de citron vert,
- 1 c. à soupe de sucre,
- 1/2 c. à café de coriandre,
- 1 zeste de citron,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Epaule d'Agneau Confite au Four étape par étape:
- 1Eplucher les gousses d'ail et les écraser. Les mettre dans un récipient et ajouter la coriandre, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte épaisse.
- 2Appliquer ce mélange sur l'épaule d'agneau, et bien étaler sur tous les côtés.
- 3Mettre la viande dans un plat allant au four.
- 4Couvrir et mettre au frais. Laisser mariner pendant 30 minutes.
- 5Préchauffer le four à thermostat 220°-240°.
- 6Enfourner. Retourner la viande au bout de 15 minutes, et laisser encore 15 minutes.
- 7Après ces 30 minutes de cuisson baisser le thermostat du four à 150° et laisser cuire 2h30. Toutes les 30 minutes retourner la viande et arroser.
- 9Si besoin, laisser la viande dans le four à 80° jusqu'au moment de servir.
- 10Pour préparer la sauce faire bouillir l'eau et y faire fondre le sucre.
- 11Ajouter le jus de citron, le vinaigre de vin blanc et la menthe. Bien mélanger.
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