Recette Courge Turban

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Préambule : Voici une recette pour réaliser assez facilement un délicieux potage de courge avec de la crème. La variété de courge utilisée est la "turban", qui a une apparence plutôt originale et amusante avec sa calotte colorée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g chair de courge "turban",
  • 125 ml crème à cuisson 15 %,
  • 1 poireau,
  • 2 carottes moyennes,
  • 1 pomme de terre moyenne,
  • 2 c. à soupe de beurre demi-sel,
  • 875 ml bouillon de poulet,
  • Aneth en feuilles

Préparation de la recette Courge Turban étape par étape:

  • 1Enlevez la calotte de la courge et récupérez les graines. Prélevez ensuite la chair.
  • 2Après les avoir pelés, détaillez vos carottes, pommes de terre et le poireau.
  • 3Faites ramollir les légumes en les cuisant quelques minutes dans une casserole avec la courge découpée en morceaux.
  • 4Incorporez le bouillon délayé, remuez et laissez cuire 30 minutes à couvert.
  • 5Mixez ensuite les légumes pour obtenir une purée, puis remettez cette purée dans la casserole pour maintenir au chaud.
  • 6Versez ensuite la crème dans la purée et mélangez.
  • 7Pour durcir la peau de la courge, mettez-la au four pendant 10 minutes à 180°C.
  • 8Servez votre potage dans la peau durcie en y rajoutant de la crème et de l'aneth.

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