Recette Crumble d'Aubergine

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Préambule : Parce qu'il n'y a pas que les crumbles sucrés dans la vie, on pense aussi aux amoureux de mets salés grâce à cette recette originale de crumble d'aubergine à l'ail et au persil : un régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g d'aubergines,
  • 3 c. à soupe de parmesan,
  • 30 g de chapelure,
  • 30 g de farine,
  • 1/2 verre d'eau,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 30 g de beurre à température ambiante,
  • 3 gousses d'ail,
  • Persil frais,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Crumble d'Aubergine étape par étape:

  • 1Retirez la peau des aubergines à l'aide d'un économe, découpez la chair en petits cubes puis ciselez l'ail et le persil. Faites-les revenir ensemble dans une cocotte à l'huile d'olive, puis salez et poivrez.
  • 2Arrosez d'eau, couvrez et comptez 40 minutes de cuisson en mélangeant de temps à autre. En fin de cuisson, préchauffez le gril du four à 200°C et mélangez le parmesan au beurre pommade, à la chapelure et à la farine.
  • 3Emiettez finement la pâte, puis disposez les aubergines cuites à l'étouffée dans deux moules à tarte individuels. Parsemez de crumble, enfournez 10 minutes, puis servez lorsque la surface est brune.

Imprimez la recette Crumble d'Aubergine:

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