Recette Crumble de Saumon

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Préambule : Lancez-vous dans la confection d'un crumble de saumon aux petits légumes et aux herbes aromatiques : un véritable festival de saveurs hautes en couleur, qui saura conquérir le palais de vos invités, petits comme plus grands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de pavé de saumon frais,
  • 1 + 1 pincée de piment,
  • 25 cl de crème fraîche,
  • 600 g de courgettes,
  • 100 g de parmesan,
  • 50 g de chapelure,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de farine,
  • Huile d'olive,
  • Ciboulette,
  • 1 oignon,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Crumble de Saumon étape par étape:

  • 1Commencez par mélanger la farine, le beurre, la chapelure, le parmesan et une pincée de piment dans un saladier à l'aide de vos mains pour obtenir une pâte sablonneuse. Réservez.
  • 2Nettoyez ensuite les courgettes pour les débiter en fines tranches tout en conservant la peau, puis découpez l'oignon en fines lamelles pour les faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques instants.
  • 3Suite à cela ajoutez les courgettes pour les faire colorer 5 minutes à feu vif puis baissez aussitôt le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes sous couvercle. A l'issue de ce temps, remettez à feu vif.
  • 4Profitez-en pour nettoyer le saumon, le lever en filets et le découper en petits cubes puis portez votre four à 210°C. Incorporez alors la crème fraîche aux courgettes et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 5Parfumez d'une autre pointe de piment, puis ajoutez les cubes de saumon et remuez bien quelques instants hors du feu. Transférez dans un plat à gratin, parsemez de streusel et enfournez 25 minutes.

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