Recette Crumble Endives

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Préambule : Les endives ne sont pas toujours appréciées à cause de leur amertume, mais elles s'adoucissent sensiblement une fois fondues au four. Essayez de les cuisiner dans un crumble à la crème fraîche et aux lardons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 5 endives moyennes,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 100 g de fromage blanc,
  • 60 g de parmesan râpé,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 100 g de lardons,
  • 60 g de beurre,
  • 60 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • Poivre,
  • 1 pincée + du sel

Préparation de la recette Crumble Endives étape par étape:

  • 1Retirez les feuilles abîmées des endives si nécessaire, puis débitez-les finement dans la largeur afin de les faire rissoler dans l'huile d'olive. Ecoulez l'eau rendue et ajoutez les lardons.
  • 2Laissez réduire 10 minutes supplémentaires à petit feu le temps de préchauffer votre four à 200°C et de fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le fromage blanc.
  • 3Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre, puis remuez bien et disposez les endives ainsi que les lardons dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez de crème au fromage blanc.
  • 4Mélangez ensuite la farine, le parmesan, une pincée de sel et le beurre pommade dans un autre récipient pour obtenir une pâte sablée. Eparpillez-la sur les endives, enfournez 20 minutes et servez aussitôt.

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