Recette Crumble Légumes d'Automne

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Préambule : Préparez un onctueux et délicieux crumble de légumes aux jolies couleurs de l'automne. Un mets délicat, parfumé, facile à réaliser, ne nécessitant pas d'être un grand chef pour le cuisiner et l'apprécier à juste titre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 potimarron,
  • 2 carottes,
  • 1 courgette,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 50 g d'emmental,
  • 100 g de farine,
  • 50 g de graines de courge,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe d'eau filtrée,
  • 1/2 c. à café de sel gris de mer,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Crumble Légumes d'Automne étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 210°C.
  • 2Pelez l'oignon et l'ail puis ciselez-les finement.
  • 3Epluchez avec un économe le potimarron et détaillez-le en petits cubes.
  • 4Rincez les carottes et la courgette puis passez-les à la mandoline afin d'en faire des rondelles.
  • 5Versez de l'huile dans un wok et mettez à chauffer. Dès que l'huile commence à crépiter, réduisez le feu de moitié, ajoutez l'ail, l'oignon, la courgette, les carottes et le potimarron, assaisonnez-les de sel et de poivre et laissez-les mitonner durant 15 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
  • 6En attendant que les légumes aient fini de mijoter, mettez dans un Blender l'emmental et les graines de courge puis réduisez-les en fine semoule. Transvasez le mélange obtenu dans un récipient puis ajoutez la farine, l'eau et l'huile d'olive.
  • 7Remuez avec les mains et frottez-les pour bien amalgamer le tout et avoir une texture sablée. Gardez de côté.
  • 8Les légumes étant cuits, déposez-les dans un plat allant au four et parsemez la pâte à crumble préparée précédemment sur la totalité de la surface du plat et mettez au four pour 30 minutes de cuisson.

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