Recette Crumble Ratatouille

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Préambule : Sublimez la ratatouille en la proposant sous forme de crumble. Une irrésistible façon de cuisiner des légumes du soleil, qui va forcément plaire aux enfants, c'est certain ! Un plat rapide et simple à réaliser, bon et onctueux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 150 g de farine,
  • 75 g de beurre demi-sel mou,
  • 70 g de parmesan,
  • 4 tomates,
  • 2 courgettes,
  • 1 aubergine,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron jaune,
  • Oignon,
  • Ail,
  • Huile d'olives,
  • Sel

Préparation de la recette Crumble Ratatouille étape par étape:

  • 1Passez sous l'eau tous les légumes, hormis l'oignon et l'ail.
  • 2Pelez et épépinez les tomates. Concassez-les grossièrement.
  • 3Rincez l'aubergine, coupez-la en rondelles et faites-la dégorger en la salant légèrement et en la déposant sur une grille.
  • 4Coupez les extrémités des courgettes et tranchez-les en petits dés.
  • 5Tranchez les poivrons en lanières en prenant soin de retirer les pépins et les membranes blanches.
  • 6Retirez la peau de l'ail et de l'oignon, puis émincez-les.
  • 7Versez un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et versez-y tous les légumes préalablement salés, pour une cuisson à feu doux durant 40 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement avec une cuillère en bois.
  • 8Retirez le surplus d'eau à la fin de la cuisson et déposez dans un plat allant au four.
  • 9Mélangez dans un petit bol la farine, le parmesan et le beurre. Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte sablée que vous allez déposer sur la ratatouille.
  • 10Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 220°C.

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