Recette Crumble Salé
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Préambule : Le crumble ne se cuisine pas uniquement avec des fruits et sait se pavoiser sous un habit salé. Associé à de la Fourme d'Ambert et des poireaux, il nous offre une gourmandise gustative inoubliable. Un mets rapide et délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 120 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 60 g de noix,
- 50 g de parmesan,
- 400 g de poireaux,
- 180 g de Fourme d'Ambert,
- 50 g de beurre doux,
- 150 g de yaourt grec,
- 40 g de crème fraîche,
- 1,5 c. à café de noix de muscade,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Crumble Salé étape par étape:
- 1Préchauffez le four à 180°C.
- 2Tranchez les racines et les pieds des poireaux puis entaillez du haut vers le bas sans aller jusqu'au bout des pieds et rincez-les minutieusement sous l'eau froide, puis tranchez-les finement.
- 3Mettez du beurre dans un wok et faites chauffer à petit feu. Dès qu'il est fondu, ajoutez-y les poireaux et faites-les fondre pendant 8 minutes.
- 4Avec un couteau d'office, découpez la Fourme d'Ambert en plusieurs cubes et gardez de côté.
- 5Versez le yaourt grec et la crème fraîche dans un récipient et mélangez-les au fouet à main. Incorporez ensuite la fondue de poireaux.
- 6Introduisez la Fourme d'Ambert et épicez avec la muscade, le sel et le poivre. Remuez de nouveau et mettez dans un plat à gratin.
- 7Cassez les noix et récupérez les cerneaux. Concassez-les rapidement avec un pilon et posez-les dans un bol.
- 8Incorporez le parmesan, la faine et le beurre et remuez avec les doigts jusqu'à l'obtention de grosses miettes d'un aspect granuleux.
- 9Emiettez la pâte à crumble sur la préparation aux poireaux et mettez au four pour 20 minutes de cuisson.
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