Recette Crumble St Jacques Poireaux

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Préambule : Voici une recette de crumble salé à préparer facilement avec un mélange de poireaux et de noix de Saint-Jacques. Un repas rafraîchissant et équilibré, à faire découvrir à vos amis pour un apéritif délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 noix de Saint-Jacques avec leur corail,
  • 1 blanc de poireau,
  • 50 g de farine,
  • 15 g de beurre doux,
  • 25 g de mimolette,
  • 15 g de parmesan,
  • 1 oignon nouveau,
  • 10 g de beurre doux,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 c. à soupe de jus de citron,
  • 1 c. à soupe de fines herbes hachées,
  • Sel fin,
  • Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Crumble St Jacques Poireaux étape par étape:

  • 1Tranchez finement l'oignon et le poireau après les avoir pelés.
  • 2Faites revenir ces légumes dans une poêle pendant 10 minutes en touillant et en assaisonnant.
  • 3Mettez les légumes cuits dans 6 ramequins individuels graissés.
  • 4Lavez les noix de Saint-Jacques et égouttez-les ; puis faites-les dorer 30 secondes sur chaque face.
  • 5Posez-les par-dessus les légumes et versez-y l'émulsion de crème, jus de citron et fines herbes.
  • 6Au robot ménager, battez ensemble la farine, le beurre et les deux fromages jusqu'à obtention de chapelure granuleuse.
  • 7Parsemez la chapelure sur les noix de Saint-Jacques.
  • 8Mettez les ramequins au four et faites cuire le crumble pendant 15 minutes à 190°C.

Imprimez la recette Crumble St Jacques Poireaux:

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