Recette Crumble Tomates Cerises

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Préambule : Plat principalement connu dans sa version sucrée, il est crucial de le connaitre aussi sous sa forme salée à base de tomates cerises. Croustillant et savoureux à se pâmer, ce plat, très simple à réaliser, aura toutes les louanges !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tomates cerises,
  • 100 g + 1 noix de beurre,
  • 100 g de farine,
  • 50 g de chapelure,
  • 50 g de fromage râpé,
  • 10 petites échalotes,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Crumble Tomates Cerises étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 180°C.
  • 2Pelez et ciselez finement les échalotes. Réservez.
  • 3Rincez les tomates cerises puis équeutez-les. Mettez de côté.
  • 4Versez l'huile d'olive et la noix de beurre dans une poêle et mettez sur le feu. Dès que ça commence à crépiter, ajoutez les échalotes et saisissez-les sur feu vif.
  • 5Dès qu'elles ont une jolie couleur baissez le feu, saupoudrez de sucre et faites caraméliser, puis créez un choc thermique en incorporant le vinaigre balsamique. Laissez réduire puis décollez les sucs de cuisson avec une spatule en bois.
  • 6Assaisonnez de poivre et de sel puis ajoutez les tomates cerises. Remuez et laissez mijoter 2 minutes.
  • 7Débarrassez dans un plat allant au four et gardez de côté.
  • 8Versez le beurre restant dans un récipient et amalgamez-le à la farine. Remuez ce mélange à la main jusqu'à obtention d'un grossier sablé. Incorporez ensuite chapelure et fromage râpé puis mélangez de nouveau.
  • 9Recouvrez la préparation de tomates avec ce crumble en éparpillant bien sur l'ensemble du plat puis mettez à cuire au four 25 minutes.
  • 10Dégustez sans attendre !

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