Recette Daube à la Bière

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Préambule : Vous avez envie d'un voyage dans le terroir provençal ? Réalisez alors cette épatante daube de boeuf au délicat goût de bière blonde qui fera toute la différence. Vos convives ne resteront pas sur leur faim !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,6 kg de jarret de boeuf,
  • 25 cl de bière blonde,
  • 2 tranches de pain de mie,
  • 2 oignons,
  • 2 échalotes,
  • 1 c. à soupe de farine tamisée,
  • 3 c. à soupe de moutarde,
  • 50 g de beurre,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 1 branche de thym,
  • Sel,
  • Poivre de Sichuan

Préparation de la recette Daube à la Bière étape par étape:

  • 1Commencez par découper la viande en morceaux puis faites-la revenir dans une poêle avec 30 grammes de beurre quelques minutes et réservez-la.
  • 2Ensuite, pelez et taillez finement les oignons et les échalotes puis faites-les suer dans une grande cocotte avec le reste du beurre. Ajoutez ensuite les morceaux de viande, mélangez puis versez sur la viande la farine tamisée.
  • 3Mettez ensuite dans la cocotte la bière, les tranches de pain de mie sans croûte et tartinées de moutarde, le thym ainsi que le laurier.
  • 4Replacez le couvercle de la cocotte et laissez mijoter pendant 2 heures 45 minutes sur feu très doux. Mélangez de temps en temps pour éviter que la viande accroche. Au dernier moment, salez et poivrez à votre convenance.

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