Recette Daube au Cookeo

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Préambule : Ne cherchez plus de récipient traditionnel, il est tout à fait possible de cuisiner la daube au Cookeo. Il faudra néanmoins préparer la marinade la veille et il vous suffira le lendemain d'activer la cuisson sous pression pour gagner du temps. La recette Daube au Cookeo a été imprimée 39 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 75 cl de vin rouge,
  • 1,5 kg de gîte coupé en morceaux,
  • 3 gousses d'ail écrasées,
  • 3 carottes coupées,
  • 1 oignon,
  • Romarin,
  • Farine

Préparation de la recette Daube au Cookeo étape par étape:

  • 1Un jour avant, déposez les morceaux de gîte dans un saladier avec le romarin effeuillé, l'ail écrasé et les rondelles de carottes. Arrosez de vin rouge et réfrigérez toute une nuit.
  • 2Le lendemain, filtrez la préparation pour conserver le jus à part de la viande et des autres ingrédients. Saisissez alors les morceaux de viande en mode Dorer dans le Cookeo.
  • 3Lorsqu'ils sont colorés sur toutes les faces, remplacez-les par l'oignon émincé au préalable jusqu'à ce qu'il soit translucide. Remettez alors la viande et parsemez de farine.
  • 4Remuez à l'aide d'une cuillère en bois, puis ajoutez l'ail et les rondelles de carotte de la marinade. Arrosez avec le jus filtré, puis laissez réduire en cuisson sous pression pendant 30 minutes.

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