Recette Daube au Wok

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Préambule : Cette recette se cuisine au wok afin de pouvoir saisir aisément la viande et ses épices avant de laisser mijoter tranquillement. Ce plat saura se différencier des autres par sa cuisson originale et osée proche de la daube.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 750 g de boeuf,
  • 600 g de carottes,
  • 4 c. à soupe de sauce soja,
  • 2 c. à café rases de gingembre en poudre,
  • 1 c. à café de mélange 5 épices,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 4 oignons,
  • Eau

Préparation de la recette Daube au Wok étape par étape:

  • 1Débitez l'ail et les oignons en fines lamelles pour faire revenir ces derniers dans l'huile d'olive avec le gingembre en poudre au wok. Profitez-en pour détailler le boeuf en dés.
  • 2Lorsque les oignons commencent à bien colorer, ajoutez l'ail et la viande, puis parfumez de mélange 5 épices et arrosez de sauce soja. Complétez avec l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients.
  • 3Laissez réduire pendant 60 minutes à feu doux pendant que vous pelez, nettoyez et émincez les carottes. A l'issue de l'heure, ajoutez les carottes au wok et comptez 30 minutes de cuisson supplémentaires.

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