Recette Daube Bière

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Préambule : Une demi-heure de préparation, 120 minutes de mijotage et prenez plaisir à déguster une daube rissolée en cocotte à la bière avec des carottes et des aromates. Un goût retrouvé dans un plat authentiquement savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 kg de boeuf à braiser,
  • 1/2 l de bière blonde,
  • 3 carottes,
  • 3 oignons,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Bière étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons avec soin, réduisez-les en petits dés et pelez les carottes avant de les trancher en fines rondelles.
  • 2Débitez la viande en cubes de 2 cm de côté, éclairez votre four sur 140 °C afin de le préchauffer un moment et versez l'huile dans une poêle antiadhésive.
  • 3Jetez les morceaux de boeuf dans la matière grasse crépitante, saupoudrez-les de farine et colorez-les parfaitement sur toutes les faces. Puis écumez-les avant de les déposer dans une cocotte.
  • 4Faites ensuite revenir les carottes et les oignons dans les sucs de cuisson de la viande, remuez-les régulièrement pendant 3 minutes et incorporez-les dans la marmite.
  • 5Mouillez le tout avec la bière, immergez les herbes dans le bouillon et assaisonnez tous les ingrédients avec le sel et le poivre à votre convenance.
  • 6Fermez la cocotte avec son couvercle et glissez-la dans votre four chaud durant 2 heures environ.
  • 7Une fois que la cuisson est parfaite, récupérez la marmite, ôtez le bouquet garni et ajustez les saveurs si nécessaire.
  • 8Transvasez la daube dans un plat creux de service et servez-la bien chaude avec l'accompagnement désiré et de délicieux croûtons.

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