Recette Daube Boeuf Provencale

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Préambule : Que préparer pour le repas dominical ? C'est la question de beaucoup d'entre nous ! Vu le temps maussade, prévoyez une bonne daube avec un beau morceau de boeuf. Cuisinez ce plat à la façon provençale !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de boeuf à daube,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 kg de tomates,
  • 1 feuille de laurier,
  • 50 g d'olives noires,
  • Un brin de thym,
  • 2 oignons,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de thym sec,
  • Noix de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Boeuf Provencale étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons et les carottes. Hachez les oignons et taillez les carottes en rondelles. Lavez et hachez le persil. Pelez et épépinez les tomates. Epluchez et émincez l'ail.
  • 2Mettez l'huile à chauffer dans un faitout. Incorporez les oignons et faites-les suer. Ajoutez les tomates, le thym, le laurier, le persil et l'ail. Laissez revenir sur feu fort pendant quelques minutes, puis baissez sur feu moyen.
  • 3Tranchez le boeuf en morceaux. Déposez ces derniers dans le faitout. Assaisonnez et ajoutez une pincée de muscade.
  • 4Posez un couvercle sur le faitout et laissez mijoter 2 bonnes heures sur feu très bas.

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