Recette Daube Camarguaise

0 note

Préambule : Voici une recette de daube camarguaise au boeuf, lard et vin rouge. Nécessitant une longue durée de cuisson, ce plat et plus particulièrement la marinade, se prépare bien à l'avance pour une viande plus goûteuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,8 kg de boeuf dans la culotte ou le gîte,
  • 1 couenne de lard,
  • 500 g d'oignons,
  • 500 g de tomates,
  • 1 bouteille de vin rouge côtes-du-rhône,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre en grains

Préparation de la recette Daube Camarguaise étape par étape:

  • 1Préparez votre viande en la faisant mariner toute une nuit dans le vin rouge assaisonné avec le bouquet garni, le sel et le poivre.
  • 2Le jour même, mettez la couenne dans votre marmite, puis couvrez-la avec la viande et quelques oignons pelés et découpés finement. Alternez ces couches plusieurs fois.
  • 3Ajoutez alors les tomates concassées, ainsi que le bouquet garni et l'ail.
  • 4Déglacez tous ces ingrédients avec la marinade au vin rouge.
  • 5Lancez la cuisson jusqu'à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 4 heures.

Imprimez la recette Daube Camarguaise:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Daube Provençale Cookeo

60 min
Cette recette provençale de daube de boeuf au Cookeo est rapide et délicieuse. Choisissez de la joue de boeuf, par exemple, pour que la viande soit savoureuse et se tienne bien pendant la cuisson.
2 notes 

Daube Provençale sans Marinade

2 h 40 min
La daube provençale, c'est bon mais c'est long ! Cette recette sans marinade va vous changer la vie et vous faire plaisir ! Choisissez du vin rouge corsé et des pommes de terre qui tiennent à la cuisson.
1 note 

Daube Viande Mauricienne

40 min
Voici une épatante variante de la traditionnelle daube provençale : cette version mauricienne est réalisée à base de viande, d'épices et de chouchous, appelés plus communément christophines dans les Antilles françaises. Un pur moment de plaisir !
3 notes