Recette Daube Cocotte Minute

0 note

Préambule : Préparez le boeuf simplement et rapidement en cuisinant cette daube à la cocotte-minute qui va éveiller les papilles de vos convives lors de votre dîner familial. Ce plat cuit dans son jus est succulent et les saveurs se marient divinement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 900 g de boeuf,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 150 g de champignons frais,
  • 100 g de lardons nature,
  • 50 g de beurre,
  • 2 carottes pelées et tronçonnées,
  • 2 oignons piqués,
  • 4 clous de girofle,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Cocotte Minute étape par étape:

  • 1Avec un couteau de cuisine bien aiguisé tranchez la viande en gros dés et mettez de côté.
  • 2Pelez l'ail et émincez-le.
  • 3Rincez rapidement les champignons puis tranchez-les.
  • 4Epluchez les carottes et taillez-les en rondelles.
  • 5Versez l'huile dans la cocotte-minute et faites-la chauffer sur le feu. Dès qu'elle commence à crépiter jetez-y les lardons et faites-les dorer.
  • 6Débarrassez-les et à la place versez la viande, les oignons piqués de clous de girofle et l'ail puis faites rissoler quelques instants en remuant avec une spatule en bois.
  • 7Enfarinez et mélangez puis mouillez avec le vin rouge. Grattez avec la cuillère pour déglacer les sucs puis faites réduire. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.
  • 8Incorporez ensuite les carottes, les champignons, les lardons et le bouquet garni. Ajoutez le concentré de farine et saupoudrez avec le sucre.
  • 9Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • 10Ouvrez la cocotte, retirez le bouquet garni et versez la préparation dans un grand saladier.

Imprimez la recette Daube Cocotte Minute:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Daube Provençale Cookeo

60 min
Cette recette provençale de daube de boeuf au Cookeo est rapide et délicieuse. Choisissez de la joue de boeuf, par exemple, pour que la viande soit savoureuse et se tienne bien pendant la cuisson.
2 notes 

Daube Provençale sans Marinade

2 h 40 min
La daube provençale, c'est bon mais c'est long ! Cette recette sans marinade va vous changer la vie et vous faire plaisir ! Choisissez du vin rouge corsé et des pommes de terre qui tiennent à la cuisson.
1 note 

Daube Viande Mauricienne

40 min
Voici une épatante variante de la traditionnelle daube provençale : cette version mauricienne est réalisée à base de viande, d'épices et de chouchous, appelés plus communément christophines dans les Antilles françaises. Un pur moment de plaisir !
3 notes