Recette Daube de Porc

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Préambule : Voici une recette de daube plutôt originale puisqu'elle est au porc et ne nécessite pas de vin contrairement à la daube traditionnelle. Cette recette est parfaite pour un repas en famille. A accompagner de riz blanc ou de pâtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 700 g d'échine de porc,
  • 20 g de beurre,
  • 2 échalotes,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 2 oignons moyens,
  • 2 aubergines,
  • 2 tomates,
  • 1 c. à café de curry en poudre,
  • 1 gousse d'ail,
  • Piment,
  • Persil,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube de Porc étape par étape:

  • 1Prenez les oignons et les échalotes et émincez-les finement. Ensuite, coupez l'échine de porc en morceaux.
  • 2Après cela, épluchez la gousse d'ail puis pelez l'aubergine et coupez-la en cubes. Ensuite, pelez et épépinez les tomates, puis ciselez le persil.
  • 3Maintenant, dans une cocotte, déposez le beurre, l'huile, les oignons, les échalotes et le porc puis faites revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  • 4Ensuite, recouvrez avec un peu d'eau et ajoutez la gousse d'ail, le curry et le persil. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • 5Après salez, poivrez, puis ajoutez les aubergines et les tomates. Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • 6Saupoudrez d'un peu de piment, puis servez.

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