Recette Daube Express

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Préambule : Que préparer pour le dîner quand le temps est compté ? Cuisinez une daube express dans une cocotte-minute et ainsi, vous pourrez passer très vite à table. Ce mets est idéal l'hiver pour réchauffer toute la famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,2 kg de tende de tranche,
  • 1 kg de carottes,
  • 200 g de tomates,
  • 4 échalotes,
  • 4 gousses d'ail,
  • Thym,
  • Laurier,
  • 150 g de pruneaux,
  • 30 g de lardons,
  • 50 cl de vin blanc sec,
  • 3 c. à café d'huile d'olive verte,
  • 1 c. à café de fond de veau,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Express étape par étape:

  • 1Epluchez et tranchez les carottes en rondelles. Epluchez l'ail. Pelez et taillez en lamelles les échalotes. Lavez et coupez les tomates en dés. Tranchez la viande en morceaux.
  • 2Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte-minute. Versez-y les morceaux de boeuf ainsi que les lardons et les échalotes. Laissez dorer le tout environ 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  • 3Parsemez les ingrédients de fond de veau. Amalgamez et laissez cuire une minute supplémentaire.
  • 4Mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez tous les légumes, le thym, le laurier et assaisonnez.
  • 5Versez de l'eau pour recouvrir tous les ingrédients.
  • 6Verrouillez la cocotte-minute et laissez mijoter à feu bas, 25 minutes dès les premiers sifflements de la cocotte.
  • 7Laissez échapper la vapeur, déverrouillez la cocotte, ôtez le thym et le laurier. Incorporez les pruneaux et mettez à nouveau sur feu bas, sans couvercle, durant 5 minutes.
  • 8Servez chaud !

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