Recette Daube Gnocchi

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Préambule : Apprenez à cuisiner facilement une daube niçoise avec la recette présentée ici ! Vous pourrez servir ce plat avec l'accompagnement de votre choix en légumes ou féculents. Un plat convivial à partager avec votre famille et vos amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de viande de boeuf sans os,
  • 250 g de tomates,
  • 200 g de carottes,
  • 80 g de cèpes secs,
  • 1,5 l de vin rouge,
  • 5 cl de marc,
  • 4 gousses d'ail,
  • 2 oignons,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 zeste d'orange,
  • Huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Gnocchi étape par étape:

  • 1Remplissez un bol avec de l'eau tiède et déposez les champignons dedans. Utilisez un couteau à viande pour tailler le boeuf en dés le temps que les cèpes se réhydratent.
  • 2Versez un filet d'huile dans une marmite et vous pourrez y saisir le boeuf lorsqu'elle sera chaude. Sortez la viande une fois bien colorée, puis remplacez-la par les oignons, l'ail et les carottes.
  • 3Avant de les cuire, pensez à peler ces ingrédients et les émincer, ou les tailler en tranches pour les carottes. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient dorés, puis déposez la viande à nouveau dans la casserole.
  • 4Saupoudrez un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement, puis rincez les tomates sous l'eau et épluchez-les afin de les concasser. Ajoutez-les dans votre plat avec le zeste d'orange et le bouquet garni.
  • 5Versez alors le marc et le vin rouge, puis ajoutez de l'eau afin que le liquide dépasse légèrement le niveau des ingrédients. Lorsque votre plat sera bouillant, passez sur un feu léger pendant 3 heures.
  • 6Faites détremper les champignons pour les inclure environ 30 minutes avant la fin de cuisson. Patientez donc et la daube sera prête à être servie avec l'accompagnement de votre choix !

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