Recette › Plat › Daube › Daube Grand Chef

Préambule : Réalisez une daube de boeuf en version gastronomique digne d'un grand chef étoilé. C'est ce que vous propose cette succulente recette pour six personnes. En suivant étape par étape les instructions, vous n'aurez aucune difficulté à préparer cette recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de joue de boeuf,
• 600 g de grains de raisin blanc,
• 75 cl de vin rouge corsé,
• 2 lanières de zestes d'orange confits,
• 1 carotte,
• 1 gros oignon,
• 1 branche de céleri,
• 6 brins de persil plat,
• 1 feuille de laurier,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de farine,
• Sel,
• Poivre en grains

Préparation de la recette Daube Grand Chef étape par étape:

• 1Epluchez la carotte, le céleri et l'oignon, puis coupez-la en morceaux. Détaillez ensuite la viande en cubes et disposez le tout dans un saladier.
• 2Versez le vin rouge, puis ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Filmez le saladier et réservez au frais pendant 24 heures.
• 3Filtrez la marinade tout en conservant son jus, puis faites revenir la viande et les légumes dans une marmite avec un filet d'huile d'olive.
• 4Ajoutez la farine, puis versez le jus de la marinade afin de recouvrir totalement la viande. Placez le couvercle, puis laissez cuire pendant 2 heures à feu doux.
• 5Incorporez ensuite les zestes d'orange et prolongez la cuisson de 40 minutes. Ajoutez les grains de raisin blanc, puis laissez cuire 20 minutes supplémentaires avant de servir.

Imprimez la recette Daube Grand Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: