Recette Daube Ile Maurice

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Préambule : Voici une étonnante recette venant tout droit d'île Maurice : une daube de poisson. Idéal pour découvrir de nouvelles saveurs en famille. Cette recette est très simple à faire et pas très longue à cuire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de tomates,
  • 30 cl d'huile,
  • 5 feuilles de cari,
  • 2 kg de poissons au choix,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 2 gros oignons,
  • 1 poivron,
  • 1 c. à café de gingembre en poudre,
  • 1 c. à café d'ail écrasé,
  • Persil,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Ile Maurice étape par étape:

  • 1Prenez les poissons, videz-les et enlevez-leur la tête. Ensuite, retirez les arêtes et coupez la chair en gros cubes, puis salez et poivrez. Après cela, coupez les oignons et le poivron en rondelles, puis mixez les tomates.
  • 2Versez l'huile dans une casserole puis ajoutez le poisson et faites-le dorer pendant 5 minutes en le retournant à mi-cuisson. Ensuite, retirez le poisson de la casserole et mettez-le de côté.
  • 3Videz l'huile de la casserole et remplacez-la puis faites revenir les oignons. Ensuite, ajoutez le concentré de tomates, les tomates mixées, le gingembre, l'ail, le persil, le thym, le poivron et les feuilles de cari.
  • 4Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen tout en mélangeant bien.
  • 5Maintenant, incorporez le poisson et prolongez la cuisson de 15 minutes à feu doux en arrosant régulièrement le poisson avec la sauce.
  • 6Salez, poivrez puis servez immédiatement.

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