Recette Daube Irlandaise

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Préambule : La daube irlandaise est légèrement différente de la daube traditionnelle, car elle nécessite de la bière plutôt que du vin. Cette recette n'est pas difficile à faire et pourra être accompagnée de pâtes ou de riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de paleron de boeuf,
  • 50 cl de bière rousse,
  • 900 g de pommes de terre rattes,
  • 20 g de farine de blé,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 3 cl d'huile d'arachide,
  • 2 c. à café de moutarde forte,
  • 1 oignon,
  • 1 tranche de pain de campagne,
  • 1 carotte

Préparation de la recette Daube Irlandaise étape par étape:

  • 1Coupez la viande en dés de 3 cm, puis farinez et salez. Ensuite, épluchez les pommes de terre et nettoyez-les.
  • 2Pelez l'oignon et la carotte et coupez-les en morceaux de 1 cm.
  • 3Prenez une cocotte et versez l'huile à l'intérieur. Ensuite, faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces, puis retirez et réservez.
  • 4Déposez maintenant la carotte et l'oignon dans la cocotte, puis faites revenir quelques minutes à feu doux. Versez ensuite la bière.
  • 5Ajoutez la viande et remplissez d'eau, puis faites cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
  • 6Après cela, badigeonnez le pain de moutarde et ajoutez-le dans la cocotte. Ajoutez également les pommes de terre et prolongez la cuisson de 30 minutes.
  • 7Maintenant, sortez la viande et les pommes de terre, puis déposez-les dans un plat de service. Mixez tout le contenu de la cocotte et laissez mijoter encore quelques minutes pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
  • 8Versez la sauce dans le plat de service et servez.

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