Recette Daube Italienne

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Préambule : Grâce à cette délicieuse recette, vous allez pouvoir préparer une daube à l'italienne. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être préparée le jour même. Idéal pour accompagner des pâtes, du riz ou de la polenta.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de lardons,
  • 12 oignons sauciers,
  • 4 carottes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 2 c. à café de paprika,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 1,25 kg de boeuf à braiser,
  • 1 feuille de laurier,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 25 cl de bouillon,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Daube Italienne étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes et les oignons, puis découpez-les en rondelles. Ensuite, coupez la viande en dés, puis salez-la et poivrez-la.
  • 2Délayez le concentré de tomates dans le vin blanc, puis réservez. Prenez les gousses d'ail et écrasez-les puis ciselez le persil.
  • 3Versez 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte, puis déposez les oignons, les lardons et les carottes. Faites dorer quelques minutes, puis retirez de la cocotte.
  • 4Versez 1 c. à soupe d'huile dans cette même cocotte, puis faites revenir la viande. Ensuite, saupoudrez-la de farine et laissez-la roussir en remuant bien.
  • 5Maintenant versez le bouillon, le mélange de concentré de tomates et de vin blanc, le paprika, les gousses d'ail, la feuille de laurier, puis salez et poivrez.
  • 6Mettez un couvercle et faites mijoter à feu doux pendant 2 heures. Ensuite, incorporez les lardons, les oignons et les carottes, puis prolongez la cuisson de quelques minutes.
  • 7Parsemez de persil et servez aussitôt.

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