Recette Daube Landaise

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Préambule : Plat traditionnel de la gastronomie de nos régions, la daube peut se cuisiner de nombreuses façons, selon les coutumes locales. Découvrez la daube landaise, qui nécessite peu d'ingrédients mais demande toujours d'être patient pour faire ressortir toutes ses saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de boeuf,
  • 800 g de carottes,
  • 100 g de jambon,
  • 40 cl de vin rouge,
  • 2 oignons,
  • 2 cubes de bouillon de boeuf,
  • Huile de tournesol,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Daube Landaise étape par étape:

  • 1Versez un fond d'huile dans une marmite pour saisir la viande de boeuf coupée en cubes, puis profitez-en pour éplucher les oignons et les émincer. Taillez également le jambon en morceaux.
  • 2Ajoutez les oignons dans la marmite pour les faire brunir, puis incorporez le jambon. Remplissez alors une petite casserole avec le vin, puis portez-le à ébullition pendant 10 minutes avant de le verser dans la marmite.
  • 3Ajoutez de l'eau afin de compléter le jus de façon à couvrir la viande, puis déposez les cubes de bouillon et passez sur un feu intense pendant un quart d'heure en mélangeant continuellement.
  • 4Lavez les carottes, épluchez-les, puis taillez-les en tranches fines et placez-les dans la marmite pour les cuire 15 minutes. Poursuivez alors la cuisson pour faire mijoter vos ingrédients pendant 1 heure.
  • 5Lorsque votre plat sera refroidi, vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant 1 journée. Faites le cuire sur un feu léger pendant 1 heure le lendemain, puis conservez-le à nouveau au frais.
  • 6Le lendemain, vous pourrez terminer la cuisson sur feu doux pendant une heure et votre plat sera prêt après ces multiples cuissons sur 3 jours !

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